shimmer#5 白百合 ウイスキー酵母PinnacleG仕込 44度 720ml

「個性的」と評される『白百合』。

そんな『白百合』をより個性的にするはどうすればよいか？と考えていた中で、沖縄県工業技術センターで実験的にウイスキー酵母で造られた泡盛を試飲し、あまりの個性の強さに驚いたのを覚えています。

すぐに池原酒造さんに連絡し、ウイスキー酵母での製造を打診しました。

出来上がった泡盛は、米のみで造られているのにも関わらず、どこかグレーンウイスキーのような香りがし、新たな『白百合』の個性に仕上がっていると感じます。

特に樽スティックなどを入れてみて、独自の樽感を付けてみるのも面白いでしょう。
自分好みの『白百合』にぜひ育ててみてください。

本製品もshimmer#4と同様、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023にて金賞を受賞し、新たな『白百合』として評価されたと実感しています。